尾猿会

作者：赖仲达
     前两个月，电视上突然出现了一些“养胃饼干”的广告，某家医药公司在电视广告中称开发出了一种新的“猴头菇饼干”，称多吃这种饼干可以养胃。后来经过证实，这种说法并不那么靠谱，因为饼干属于硬质食物，胃不好的人本身就该少吃。而且，其饼干内含有的猴头菇成分有多少也是个未知数。但是，同样，这样的广告也引发了我们的一个疑惑：广告中打的养胃旗号猴头菇，究竟是一种什么食材？它为什么会有养胃功效呢？

     猴头菇又被称为“猴菇”或者“猴头菌”，是一种齿菌科的菌类，由于外形酷似猴子的头而得名。通常，猴头菇被誉为四大名菜之一，有“山中猴头，海味燕窝”的美称，民间还有“多吃猴头菇，返老还童”的谚语。由于早期对于猴头菇的种植和野生驯化比较少，因而近代，这种食材才被慢慢挖掘出来，成为家常食物。那么，猴头菇通常有什么作用呢？据科学证实，这种菇类的营养成分很高，有含量丰富的蛋白质和氨基酸，且脂肪含量很低，在药理作用上有增强免疫力、降血糖等作用，尤其这种菇类还有极好的抗癌和养胃作用，其猴头菇多糖的成分可以抑制胃蛋白酶的活性，对胃病和多种疾病有很好的治疗辅助作用。

 

　　在中医里，猴头菇性平，利五脏，助消化。并和鸡肉同食有一定的养血作用，归脾胃、心经。实际上，菇类都有一定寒性，所以如果非常怕寒的身体建议不要多吃新鲜猴头菇，然而，如果作为一种药膳食物，对于没有急性胃病的人还是有好处的，因此猴头菇确实不愧为一种滋补养生的佳品。但是近年来，某些厂家生产了所谓养胃猴头菇饼干，实际上并没有得到医学认定，而且实际上，其饼干性质和普通饼干性质是差不多的，且饼干本身不利于消化。因而对于这种广告，还是不要那么轻易相信为好。（转自蝌蚪五线谱）